Schlagwort-Archiv: Rezept

Aug 15

Rezept: Lachs mit Gurkensalat (2 Personen)

Zutaten: Zitronenschale, 1 Gartengurke, 2 EL Crème fraîche, 1 Msp. Curry, Gundermann, Salz. Gurkensalat: Die Gurken schälen, breite Gurkenstreifen abziehen, salzen und in einem Topf kurz andünsten. Mit Crème fraîche, Zitronenschale, Salz und Curry abschmecken und mit Gundermann garnieren. Lachs: 250g Lachsfilet ohne Haut, Fleur de Sel, Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Liebstöckel. Den Backofen auf 60 …

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Jul 15

Rezept: Brennnessel Knödel

Zutaten: 250 g getrocknete Chiabattabrot, ca. 1/8 l Milch, 100 g Frühlingszwiebeln, 50 g Bauchspeck, Knoblauch, Ingwer, 1 Bund Petersilie, 200 g Brennnessel, Salz, Pfeffer, Muskat, 3 Eigelb, 1 Ei, Mehl, 150 g Manchego, 150 g Salzbutter. Zubereitung: Das Ciabattabrot  kleinwürfelig schneiden und im warmen Backofen etwas trocknen lassen. Milch erwärmen und über das Brot …

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